Questo monorigine viene raccolto a Cajamarca, zona caffettiera a nord ovest del Perù.
Qui Trismoka, grazie alla collaborazione con cooperative locali, monitora costantemente il raccolto e la qualità del caffè,
selezionando i chicchi rigorosamente oltre i 1600 m di altitudine.
Il risultato è un caffè dalle note tropicali di ananas, combinate con un dolce retrogusto di miele e caramello.